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Nove italiani nella top 100 degli chef mondiali

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Gli chef scelti dagli chef. Il magazine Le Chef ha realizzato un sondaggio tra 512 chef internazionali con due o tre stelle Michelin. A ognuno è stato chiesto di indicare 5 chef, e rispettivi ristoranti, che a loro parere incarnassero al meglio i valori della loro professione, di cui bisognasse obbligatoriamente aver provato la cucina. Il risultato è stato una top 100 in cui figurano ben nove italiani.

Nelle top 10 c’è una netta predominanza di francesi: Pierre Gagnaire al primo posto seguito da Paul Bocuse, e poi Alain Ducasse, Michel Bras, Eric Frechon e Yannick Alleno.

Nella top 50 figurano cinque italiani. Il primo a comparire è Massimo Bottura seguito da Enrico CrippaMassimiliano AlajmoNadia Santini Enrico Cerea. Nella top 100 vediamo invece Mauro Uliassi, Davide Scabin, Heinz Beck, e Annie Feolde. In tutta la classifica figurano solo quattro chef donna: metà delle “quote rosa” in lista, insomma, sono italiane.

Qui trovate la classifica completa.

 

Fonte: http://www.finedininglovers.it/blog/news-tendenze/nove-italiani-nella-top-100-degli-chef-mondiali/

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